钠是一种矿物质，存在于食物和食盐中。人体需要适量的钠来维持健康。钠的作用包括：
- 调节血压
- 帮助维持体液平衡
- 保持肌肉和神经正常运作
摄入过多的钠可能导致高血压，而高血压是以下疾病的重要风险因素：
- 中风
- 心脏病
钠在食品加工过程中常被添加，用于增添风味并作为防腐剂。
加拿大大多数人摄入的钠都过量。通过减少高度加工食品的摄入，可以降低钠的摄入量。
钠的来源
我们饮食中的大部分钠是在食品加工过程中添加的。
饮食中钠的主要来源包括：
- 汤类
- 奶酪
- 早餐谷物（麦片）
- 咸味零食，如：
- 坚果
- 薯片
- 爆米花
- 椒盐脆饼（pretzels）
- 烘焙食品，如：
- 面包
- 松饼
- 饼干
- 薄脆饼干（crackers）
- 加工肉类，如：
- 汉堡肉饼
- 香肠
- 熟食肉（冷切肉）
- 罐装肉类
- 鸡翅
- 即食餐，如：
- 披萨
- 千层面
- 冷藏或冷冻主菜和开胃菜
- 酱料和调味品，如：
- 蘸酱
- 肉汁（gravy）
- 番茄酱
- 酱油
- 烧烤酱
- 照烧酱
- 伍斯特酱（Worcestershire sauce）